• 创造香槟是一门艺术

     

    一个香槟品牌的声誉取决于众多方面。其中的关键在于优质葡萄与葡萄供应商的选择,而酿制和熟化葡萄酒的技术则是另一重要方面。作为一所家族企业,禅佩伯爵酒庄(Comtes de Dampierre)一直从事这门艺术,为世人提供着迷人,精致并令人陶醉的葡萄酒。

  • 禅佩家族对香槟的热情

     

    禅佩家族(Dampierre)为法国十三世纪最著名的卡佩王朝贵族后裔,700年以来,家族一直与法国香槟地区紧密相连,已成为香槟地区文化的一部分。坚持选取一级葡萄园或特级葡萄园的葡萄酿制香槟而在法国贵族圈中著称,禅佩伯爵酒庄秉承贵族尊严,如恪守爵位般珍重品质,由内及外全面呈现顶级香槟的卓越魅力。

     

    禅佩家族中有11位成员担当法国使馆驻外使节,因此我们成为全球所有的法国大使馆推崇的香槟品牌,入主法国爱丽舍宫的酒柜,出现在首相府,国会等重要场所。

     

    家族掌门人——Audoin de Dampierre认为,真正传统的香槟应该选取最好的葡萄,潜心酿制,虽产量不高,但需要追求极致工艺,是为懂得和追求丰富享受的客人酿造。

     

  • 当典雅悬于一线之上...​

     

    “Ficelage”是用麻绳将软木塞系于瓶子之上的一种古老方法,这种扎法自香槟的诞生就一直与其伴随。1735年,法国国王路易十五颁布法令,香槟瓶必须使用这种扎法。当工匠系结的同时,麻绳仍然附着在塞球上,工匠切割两端,并重复该过程两次,从而在软木塞顶部形成十字。这个古老的方法需要工匠具有极高的灵巧性,注意力和准确性。直到第一次世界大战之后,才随机械化生产逐渐地转用金属丝盖。

     

    一台机器可以用金属丝盖每小时封上四千多瓶酒,而一个娴熟的专家也只能在一个小时内完成50个软木塞酒封瓶。这种技术现在仍然为禅佩伯爵香槟所保留:并视为家族传承和名望象征。禅佩伯爵酒庄是目前全球唯一仍然延用古老线绳封口法的纯手工香槟酒庄,此种扎法被列为世界非物质文化遗产。

     

     

  • 卓越的品质将源远流长!

     

    香槟根据土壤适应葡萄种植的品质和传承经验,在法定葡萄产区的 321 个葡萄酒村中,细分出 17 个特级园(Grand Cru),44 个一级园(Premier Cru),并由香槟酒行业委员会(CIVC)严格管理。选取Premier Cru和Grand Cru的最优质葡萄是我们卓越品质的关键保证。为追求极致口感,我们只采用两种葡萄:红葡萄黑皮诺和白葡萄霞多丽,其中有四款产品使用100%的霞多丽。

     

    霞多丽被称为香槟中的钻石,香槟产区最著名的白丘地区(Cote de Blancs)只种植霞多丽。白丘有六个特级园,我们长期从其中2家选取最好的葡萄,并享有优先挑选权,如遇气候限制,葡萄生长不能达到严格要求,则当年一瓶都不生产。因此禅佩伯爵香槟在白丘地区享有重要地位而闻名全球。

  • 禅佩伯爵佳酿香槟

    Champagne Brut Grand Cuvée

    2015年—《葡萄酒观察家》获评92分

    2015年— 获MUNDUS VINI葡萄酒大赛金奖
    2016年— 获得法国厨师帽评鉴之称的《高特米鲁美食指南》特别推荐香槟

    被马航选为头等舱贵宾香槟

    禅佩伯爵大使香槟

    Champagne Brut Cuvée des Ambassadeurs Ficelé

    2015年— 获MUNDUS VINI葡萄酒大赛金奖

    2016年—《葡萄酒观察家》获评92分

    2016年— 获法国厨师帽评鉴之称的《高特米鲁美食指南》推荐香槟

    被法航选为头等舱贵宾香槟

    禅佩伯爵大使粉红香槟

    Champagne Rosé Ambassadeurs Ficelé

    2014年— 获酒界权威杂志《Drinks Business》香槟大师奖

    2015年— 获MUNDUS VINI葡萄酒大赛金奖
    2016年— 《葡萄酒观察家》获评91分

    2016年— 获法国厨师帽评鉴之称的《高特米鲁美食指南》特别推荐香槟

    禅佩伯爵大使白中白香槟

    Champagne Ambassadeurs Blanc de Blancs Ficelé

    2014年— 获酒界权威杂志《Drinks Business》香槟大师奖

    2015年— 获MUNDUS VINI葡萄酒大赛金奖
    2016年— 《葡萄酒观察家》获评91分

    2016年— 获法国厨师帽评鉴之称的《高特米鲁美食指南》特别推荐香槟

    禅佩伯爵大使年份香槟

    Champagne Cuvées des Ambassadeurs 2007

    2014年— 获酒界权威杂志《Drinks Business》香槟大师奖

    2014年— 获国际葡萄酒大赛金奖

    2015年— 国泰航空香港国际葡萄酒及烈酒大赛金奖

     

    禅佩伯爵家族珍藏香槟

    Comtes de Dampierre Family Reserve Ficelée

    2015年— 获MUNDUS VINI葡萄酒大赛金奖

    2015年— 获得最古老的法国葡萄酒购买指南,全球销量最高指南之一的《阿歇

    特葡萄酒神典》推荐香槟

    2016年— 获法国厨师帽评鉴之称的《高特米鲁美食指南》推荐香槟

     

    禅佩伯爵荣誉典藏香槟

    Comtes de Dampierre Prestige Ficelée

    2014年— 获葡萄酒大赛金奖

    2016年— 获得最古老的法国葡萄酒购买指南,全球销量最高指南之一的《阿歇

    特葡萄酒神典》推荐香槟

    2016年— 《葡萄酒观察家》获评94分

     

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